I menù degustazione vengono realizzati per l’intero tavolo.
Non assicuriamo il servizio degli stessi in caso di allergie, intolleranze o particolari regimi alimentari non comunicati per tempo (almeno un giorno prima).
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“Un salto a Genova” 65,00
“Millefoglie di Cappon Magro”
Trofiette al “pesto di Buridda”
“Trippe di mare”: Trippa di manzo cotta in brodo di gamberi, crema di cozze e ostriche, verdure fermentate
Panera, Camatti e gelato al fiordilatte
“Un tuffo a Boccadasse” 75,00
Caviale Oscietra Classic “Calvisius”, gnocchi di patate scottati, carpaccio di storione, panna acida e salvia
Molluschi, crostacei e cime di rapa
Risotto alla birra affumicata, sarde e limone
Pescato del giorno, radici liguri e salsa al Rossese di Dolceacqua
“Pane e Olio”: Crumble di olive taggiasche candite, spuma di pane, gelato all’olio extravergine di oliva taggiasca, caramello alla birra
“Un tuffo a Boccadasse” + 3 … 95,00
. . . piatti scelti dalla Chef
